Le prix du bœuf a légèrement fléchi à la bourse de Chicaco. Rien pour inquiéter l’analyste Simon Brière.

« C’est un petit repli, sans plus. Car si tu regardes les contrats pour octobre, il y a une forme de stabilité depuis février. Je crois que les prix vont se maintenir ainsi jusqu’à l’automne », analyse-t-il. Par contre, il précise que les conditions de sécheresse qui prévalent dans les États américains du sud, où se trouvent des élevages importants, comme au Texas, pourraient faire croître les prix. « Avec la sécheresse, le pâturage n’est pas de qualité là-bas. Et le maïs est cher [pour nourrir les bêtes]. Ce n’est pas un scénario idéal, car les éleveurs vont vouloir sauver des coûts et diminuer la taille du troupeau. Je m’attends peut-être à une tendance haussière des prix pour 2023 », signale-t-il.