Du chou-fleur en riz bientôt sur le marché québécois
SAINT-HYACINTHE — Bonduelle s’apprête à commercialiser du chou-fleur en riz, ce qui permettra de valoriser les tiges de ce blanc légume. Le vice-président aux opérations de Bonduelle Amériques, Marc Lemery, a présenté ce nouveau produit lors de l’assemblée générale annuelle de la Fédération québécoise des producteurs de fruits et légumes de transformation, le 12 décembre dernier, …
Des légumes bio sans transition
Un partenariat peu commun entre une famille de producteurs maraîchers conventionnels et une autre spécialisée en grandes cultures biologiques des Laurentides a permis de commercialiser les légumes Croc Bio dès la première année plutôt que d’attendre la transition de trois ans exigée. Cette cadence accélérée s’explique par le fait que les terres des Fermes Belvache …
Chez Boulay – Bistro boréal récompensé pour son menu du terroir
La carte du restaurant Chez Boulay – Bistro boréal a retenu l’attention d’Aliments du Québec, qui a décerné pour la première fois un prix visant à récompenser les efforts des chefs qui mettent de l’avant une grande variété de produits du terroir québécois à leur menu. Le restaurant de la rue Saint-Jean à Québec a …
Travailler à la ferme sans bras ni jambes
QUÉBEC — Chris Koch est un agriculteur comme les autres. À Nanton en Alberta, il utilise la machinerie, donne à manger aux bœufs et participe aux activités de la ferme.
Des cidres de glace fabriqués grâce à l’autocueillette hivernale
Au moins deux cidreries québécoises transforment la récolte de leurs fruits gelés en événement festif où le grand public est invité à mettre la main à la pomme. La Cidrerie Cryo, de Mont-Saint-Hilaire, sera la première à tenir sa récolte hivernale le 12 janvier.
Consommation de viande en baisse au Canada : il faudra s’y faire…
Plutôt que de se battre contre la diminution de consommation de viande, les producteurs de bœufs doivent se coller à cette tendance lourde, estime Sylvain Charlebois, professeur de l’Université Dalhousie. À l’heure actuelle, plus de 6,4 millions de Canadiens restreignent leur consommation de viande ou l’arrêtent complètement.
François Lambert, bientôt producteur cunicole
Après les poules et les moutons, l’ancien dragon et agriculteur François Lambert se lance dans un nouvel élevage : celui des lapins. Et l’homme d’affaires compte bien utiliser sa notoriété pour « révolutionner l’industrie » cunicole.
Le rôle de rêve de Sonia Vachon
SAINT-CHRYSOSTOME — Rencontrée sur le plateau de tournage de la toute nouvelle série rurale 5e Rang, la comédienne Sonia Vachon était aux anges d’avoir décroché son rôle de rêve. « Je suis sur un nuage.
Le réseau de la Coop en pleine métamorphose
La Coop fédérée, « la dernière grande coopérative canadienne présente dans l’approvisionnement à la ferme », nage en pleine consolidation de son réseau. Baptisé Vision 2020, l’exercice sans précédent vise à « gagner en agilité commerciale ».
Fermes cherchent acheteurs millionnaires
Pour de nombreuses raisons, des producteurs décident de vendre la ferme qui les a vus grandir. À quoi s’attendre du marché actuel et comment s’assurer d’en obtenir un prix juste? Vaut-il mieux vendre seul ou avec l’aide d’un courtier? Voici quelques conseils pour ce qui est souvent LA transaction d’une vie.