Des charcuteries inédites au Québec
La ferme Le Rieur Sanglier, de Yamachiche, en Mauricie, lance cet automne une quinzaine de charcuteries sèches de sanglier, de cerf et de bison, des produits inexistants jusqu’ici au Québec, selon son propriétaire, Nicolas Gauthier. Les charcuteries sèches sont des saucissons et viandes séchées, comme du prosciutto, de la pancetta ou du saucisson, obtenus par …
Des analyses de laboratoire fiables pour alimenter votre troupeau avec précision
Lorsque vous obtenez le programme alimentaire pour votre troupeau, vous demandez-vous qui a fait l’analyse des fourrages utilisés et si les résultats sont fiables? Vous vous fiez au savoir-faire des experts. Pourtant, ce ne sont pas tous les laboratoires qui ont le même niveau de précision dans les résultats d’analyses. Des résultats provenant d’un laboratoire de calibre mondial permettent d’être plus précis, et plus rentable.
La petite histoire… du fromage en grains
Le Québec est passé maître dans l’art de produire des fromages de grande qualité, dont plusieurs qui ont remporté des concours internationaux. Nos fromagers se sont inspirés de ce qui se fait ailleurs pour confectionner leurs chefs-d’œuvre. Il y a toutefois un fromage qui a pris racine ici : le fromage en grains.
CBCo Alliance retourne 2,1 M$ aux Éleveurs de porcs
Dans le cadre d’une entente de partage des profits prévu à la dernière convention de mise en marché des porcs, CBCo Alliance, dont l’abattoir est situé aux Cèdres, en Montérégie, a récemment remboursé 2,1 M$ aux Éleveurs de porcs du Québec. Cette somme représente une part des profits réalisés par le transformateur entre le 1er avril 2023 …
Des producteurs de soya catégorisés selon leurs pratiques durables
Une nouvelle certification durable propose aux producteurs de soya de répondre à un questionnaire sur leurs pratiques et de s’exposer à être possiblement audités par un organisme de certification indépendant. Cette démarche permettra de les répartir selon trois catégories de pratiques : or, argent ou bronze.
Le son de la Terre – Vincent Audet et le CQPF
Dans le cadre de cette édition, nous vous proposons de passer du temps avec le nouveau président du Conseil québécois des plantes fourragères, Vincent Audet. Il sera notamment question de l’importance qu’occupent et que devraient occuper les fourrages dans l’écosystème agricole québécois.
Les Québécois sont mal outillés pour évaluer l’impact écologique de leurs aliments
Les consommateurs québécois sont mal outillés quand vient le temps de choisir des aliments à faible empreinte écologique, démontre une nouvelle étude de l’Université Laval. Environ la moitié d’entre eux, soit 48 %, croient ainsi, à tort, que le transport des aliments est le facteur le plus influent sur la production de gaz à effet …
Madison : un podium Ayrshire tout québécois
La Ferme Vieux Village, en Estrie, a tout raflé aux jugements Ayrshire de la World Dairy Expo, ses deux vaches ressortant grandes vainqueures. Une autre participante du Québec appartenant à Pierre Boulet complète le podium pour la race.
Les secrets d’un sirop savoureux : un soupçon de science et d’art
Quel est le secret pour rivaliser avec les sirops primés au concours La Grande Sève de la Commanderie de l’Érable? Stéphane Guay vous offre quelques-uns de ses secrets.
Pas de temps gris en vue pour octobre
Le météorologue André Monette y va de prévisions optimistes pour octobre : une première moitié de températures dans les moyennes saisonnières suivie d’une deuxième moitié plus chaude que la normale. « On devrait dépasser la normale pour les heures d’ensoleillement. On ne prévoit pas un mois d’octobre avec du temps gris », dit le chef du service de météorologie chez MétéoMédia.