Les professionnels de l’alimentation seront à l’affut des nouveautés et des tendances. Le SIAL (Salon international de l’alimentation) ouvrira ses portes dès demain à Toronto pour une première année, après avoir pris naissance en 2001 à Montréal.

Selon l’ACFAS, le maïs, le lait et le sirop d’érable sont quelques-uns des produits du patrimoine gastronomique québécois. L’Association francophone pour le savoir (ACFAS) a discuté de choses très sérieuses durant son 79e congrès, dont le patrimoine alimentaire québécois.

Un rapport interne de l’Agence canadienne d’inspection des aliments souligne des lacunes dans les inspections et les renseignements fournis. Un dirigeant principal de la vérification à l’Agence canadienne d’inspection des aliments, (ACIA) a relevé plusieurs ratés dans la vérification des viandes, selon un rapport interne, dont La Presse fait part.

Une auteure s’inquiète des effets des produits chimiques sur l’alimentation humaine. L’auteure française Marie-Monique Robin récidive avec un nouvel opus, quelques années après la parution de son livre et documentaire Le monde selon Monsanto.

L’engouement qui prévaut en ce moment pour le bacon aux États-Unis a inspiré une chaîne de restauration américaine. La chaîne de restauration Denny’s a emboité le pas à l’engouement pour le bacon qui circule aux États-Unis.

Mise à jour: Des décès en Allemagne, reliés à une contamination à la bactérie E.coli, sèment l’inquiétude dans toute l’Europe.

Plusieurs entreprises touristiques de la province ont remporté un prix récompensant l’excellence des leurs produits. Quatre établissements touristiques se sont illustrés lors du dévoilement des Prix de l’Excellence 2011 de l’Association de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec, le 29 mai dernier.

Le gouvernement canadien resserre ses mesures de contrôle « alimentaire » à la frontière. Le gouvernement canadien resserre ses mesures de contrôle « alimentaire » à la frontière pour rassurer la population sur les risques de propagation de la bactérie E.

Le guide alimentaire américain est désormais illustré par une assiette. Changement d’image majeur pour le guide alimentaire américain.

À la veille du dévoilement de l’indice de la FAO, le MAPAQ revient sur la précédente crise alimentaire. Depuis la fin de 2010, les produits agricoles de base (céréales, huiles, sucre et produits laitiers) connaissent des augmentations musclées.