QUÉBEC – Depuis le 25 mars, le nouveau logo Bœuf : Origine Québec, lancé par Les Producteurs de bovins du Québec (PBQ), est visible sur des barquettes de viande de bœuf en épicerie, chez des bouchers et dans les succursales de la chaîne de restauration rapide Ashton. Or, contrairement à l’ancienne certification Bœuf du Québec, qui faisait la promotion, depuis 2023, d’une viande dont l’animal a été élevé, engraissé et abattu au Québec, la nouvelle certification de provenance fait consensus chez les éleveurs. 

« Quand je vous parlais de synergie et de collaboration dans la filière bœuf, en voilà un bel exemple. Après plusieurs mois de réflexion et de discussions, les trois secteurs de la filière bœuf [bouvillon d’abattage, bovin de réforme et veau d’embouche] ont convenu conjointement de faire évoluer le nom et le logo de la certification de provenance pour lui donner son potentiel maximal », a déclaré le président des PBQ, Sébastien Vachon, aux producteurs et représentants de l’industrie réunis à Québec dans le cadre de l’assemblée générale annuelle de l’organisation.

En effet, l’ancienne mouture de la certification ne faisait pas consensus parmi les éleveurs. Certains ne se sentaient pas représentés par la vache de réforme qui ornait le logo. D’autres estimaient que la ressemblance avec le nom de la marque de commerce Bœuf Québec, de la Société des parcs d’engraissement du Québec, portait à confusion. Un comité de promotion, composé de membres des trois filières, a donc travaillé sur le repositionnement de la certification, dont la nouvelle mouture a été présentée le 25 mars. 

Différents partenaires

Plusieurs abattoirs de différents calibres ont joint l’aventure. Le logo est apposé sur les produits des marques Famille Fontaine (Montpak International), dans des commerces de l’Estrie desservis par l’Abattoir BL ainsi que dans les points de collecte de la marque Viandes de l’Est (Groupe ADEL). Il est également visible chez Pascal Le Boucher, à Montréal, et à la Boucherie Centre-Ville, à Trois-Pistoles. Rappelons que la copropriétaire de cette boucherie du Bas-Saint-Laurent, Renée LeBlanc-Paulin, s’est récemment retrouvée sur le plateau de Tout le monde en parle pour faire la promotion d’un documentaire sur la filière bovine, dont elle est la figure centrale. 

Un partenariat a également été signé avec Ashton. « Ça fait quatre ans qu’on a fait l’acquisition d’Ashton, mais je vous dirais que même avant ça, dans la rédaction de notre plan d’affaires, il y a déjà six ans, on visualisait cette journée-là, d’être ici avec vous et de pouvoir dire à tout le monde, à tout le Québec, avec fierté qu’on offrait des boulettes jamais congelées, 100 % fraîches, avec les producteurs de bovins du Québec. [Aujourd’hui], on est extrêmement fiers de ça », a indiqué aux éleveurs le copropriétaire de la chaîne, Jean-Christophe Lirette. Il ajoute que le logo des producteurs sera « partout » en succursale : sur les napperons, sur des visuels posés sur les tables et ailleurs dans les salles à manger, sur les réseaux sociaux ainsi qu’à la télévision, dans une publicité qui sera diffusée prochainement. 

Longue ovation

Une très longue ovation debout a suivi l’annonce, le 25 mars. « J’en ai eu la chair de poule », a confié à La Terre Sébastien Vachon, le lendemain. « Avec tout ce qui se passe présentement dans les dossiers de Polytechnique et de la SPCA, on a à gagner de démontrer ce qu’on fait et l’histoire derrière la pièce de viande qu’on consomme. On a des normes à respecter ici : bien-être animal, environnemental. On a des gens qui sont fiers. Hier, la salle était bondée de monde, tant dans la journée qu’au banquet le soir, les gens sont restés. La bonne humeur était présente. Les gens sont fiers de ce qu’ils font, et il y a une unité qu’on n’a pas eue depuis longtemps [dans la filière] », a-t-il soutenu en ajoutant que de nouveaux partenariats étaient en négociation.