4 portions ∙ 5 min de préparation ∙ 10 min de cuisson

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse)  de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
15 ml (1 c. à soupe)  de fécule de maïs
1  œuf
1 L (4 tasses) de lait ou de boisson végétale
1 gousse de vanille, fendue et ­grattée ou 3 ml (1/2 c. à thé) ­d’essence de vanille
1 ml (1/4 c. à thé)  de muscade moulue
Sucre d’érable

Préparation
Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la fécule de maïs et l’œuf. Bien battre. Réserver. Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille et la muscade. Lorsque le lait est chaud, en incorporer un peu au mélange à l’érable pour le réchauffer. Verser le mélange à l’érable dans la casserole de lait chaud. Cuire à feu doux en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer la gousse de vanille. Verser le mélange bien chaud dans des tasses ou des bols à café et saupoudrer de sucre d’érable.

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