QUÉBEC – Le Caseus Or a été remis à la Fromagerie du Presbytère pour le Taliah, un cheddar de brebis, à l’occasion de la 25^e Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec. L’événement s’est déroulé au Manège militaire Voltigeurs de Québec, le 17 septembre.

Ce n’était pas la première fois que Jean Morin, fondateur de cette fromagerie de Sainte-Élizabeth-de-Warwick, venait récupérer un prix Caseus pour l’un de ses fromages. « Je me sens exactement comme la première fois qu’on a gagné un Caseus, la même excitation. On est toujours surpris et heureux de voir ce qui nous arrive. C’est une grande fierté à partager avec ma famille, à l’occasion des vingt ans de la fromagerie », a dit M. Morin, en venant récupérer son prix.

Le fromager et son équipe sont également montés sur scène lorsque leur fromage Laliberté a été nommé lauréat dans la catégorie Fromage de lait à croûte fleurie provenant d’une fromagerie de plus d’un million de litres par année, et quand leur fromage le Treizième apôtre a été nommé lauréat de la catégorie Fromage de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle.

Le Caseus Argent a été décerné à Alfred Le Fermier Grand Cru, produit par la Fromagerie La Station, en Estrie, qui a également vu ses fromages Chemin du Brûlé et Raclette de Compton au poivre nommés lauréats dans les catégories Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme (plus d’un million de litres par année) et Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix.

« On est vraiment fiers. Ça vient confirmer ce qu’on fait tous les jours. Ça reste qu’à la base, on est des agriculteurs. On fait de notre mieux à chaque étape, et ce soir, c’est récompensé », a dit Martin Bolduc, copropriétaire de la Fromagerie La Station, après la cérémonie.

C’est le Louis Cyr 2 ans, de la Fromagerie Bergeron, dans Chaudière-Appalaches, qui a remporté le Caseus Bronze.

L’événement s’est déroulé en présence du nouveau ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, Donald Martel, qui livrait son tout premier discours dans le cadre de son nouveau mandat.

Deux mentions spéciales ont également été remises. Le François-Xavier, de la Ferme Phylum, dans Chaudière-Appalaches, a été sacré meilleur fromage fermier de l’année, tandis que Le Fleuri du versant nord, de Fromage au Village/Fromagerie Taïga en Abitibi-Témiscamingue, s’est démarqué comme meilleur fromage biologique.

Le jury de 26 experts a évalué un total de 211 fromages, parmi lesquels 23 fromages se sont démarqués dans différentes catégories.