Les Éleveurs de porcs du Québec soutiennent qu’il est toujours possible pour des transformateurs comme Les Viandes du Breton de s’approvisionner en porc dans les élevages de la province, et ce, malgré le contingentement actuel de la production qui touche le porc de commodité.

Dernièrement, Les Viandes du Breton ont déploré publiquement leur difficulté à s’approvisionner en porc élevé sans cage et sans antibiotique, puisque ces deux catégories ne sont pas reconnues comme étant du porc de niche, lequel est exclu du contingentement de la production. Les Éleveurs soutiennent toutefois qu’il est toujours possible d’élargir la définition du porc de niche à de nouvelles catégories, si nécessaire. Le porc de niche se définit actuellement comme du porc biologique ou Certified Humane.   

« Quand on parle d’élever sans cage, c’est relié au porc qui répond aux exigences de la Proposition 12 [adopté en Californie], mais cette catégorie n’était pas encore discutée dans la réglementation adoptée dans les dernières années », fait valoir Tristan Deslauriers, directeur des relations publiques aux Éleveurs de porcs du Québec. Si duBreton veut plus du porc de cette catégorie, il peut faire la demande pour la faire reconnaître comme du porc de niche, avec un cahier de charge qui définit les exigences d’élevage. Notre porte est toujours ouverte pour étudier sa demande », ajoute-t-il. 

Il reconnaît par ailleurs qu’il est plus compliqué de reconnaître les porcs élevés sans antibiotique dans cette catégorie distincte, puisque d’autres transformateurs ont déjà produit ce type de porc et qu’il n’existe pas de processus de certification reconnu, fiable et effectué par une tiers pour le sans antibiotique. « Mais rien n’empêche un producteur qui a un VDR [volume de référence] dans le porc conventionnel, malgré le gel actuel de la production, de reconvertir une partie de son élevage pour faire du porc sans antibiotique pour un transformateur comme duBreton », mentionne M. Deslauriers.