Lors de l’assemblée de l’Association des producteurs de fraises et framboise du Québec (APFFQ), une productrice a demandé si l’ajout de l’option du panier à 750 ml, il y a deux ans, avait finalement eu l’effet escompté sur l’écoulement des fruits dans les grandes chaînes de supermarchés. Le nouveau président de l’association, Guy Pouliot, a admis que le calcul n’avait pas été fait récemment. 

Selon ce qui avait été observé en 2023, en revanche, le niveau d’efficacité semble différent d’une chaîne à l’autre, dépendamment de la façon d’utiliser le nouveau format et de la stratégie préconisée. D’ailleurs, ce format ne sera pas utilisé par toutes les chaînes en 2025, certaines préférant le panier de 1 litre, dit-il.

« Ce qu’on avait réalisé, c’est que, pour l’une des chaînes, ç’avait été vraiment positif, le 750 ml, parce qu’ils avaient fait des efforts pour que ça marche. En plus de rapetisser le format pour avoir des prix plus agressifs, ils s’étaient pris moins de marge dessus, donc le prix était encore plus agressif. Pour eux, leurs ventes, selon leurs dires, ç’avait été bénéfique », expose M. Pouliot, précisant qu’en plus du format à 750 ml, la chaîne en question offre aussi le choix des paniers à 1,5 L. « On a une autre chaîne qui a fait le constat contraire sur le 750 ml. C’est partagé », ajoute M. Pouliot.

« Au niveau des magasins indépendants, s’ils veulent faire un coup d’éclat, par exemple en annonçant deux paniers pour un prix X, ils vont choisir le 750 ml. Sinon, ils vont annoncer le format de 1 litre », observe pour sa part David Côté, un administrateur de l’APFFQ qui vend ses fraises tant au détail que sur le marché de gros et dans d’autres points de vente diversifiés.

« Il y a des gens qui vont faire plus de marge en travaillant avec le 750 ml; d’autres vont préférer travailler avec le 1 litre. Est-ce qu’on vend plus de fraises? On n’a pas vraiment fait le calcul », admet-il.