4 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 8 min de cuisson

Ingrédients

8 gaufres carrées du commerce
8 tranches épaisses de fromage cheddar fort du Québec
500 ml (2 tasses) de jambon fumé aux agrumes et à la bière, effiloché 
4 tranches de bacon de porc du Québec, cuites et cassées en deux
60 ml (1/4 tasse) de beurre, divisé
4 œufs
Roquette, au goût
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable 
Piment de Cayenne, au goût
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les gaufres. Garnir des tranches de fromage. Sur la moitié des gaufres, répartir le jambon et le bacon. Cuire au four 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les viandes soient chaudes.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Casser délicatement les œufs dans la poêle et cuire, d’un côté seulement, 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits. Saler et poivrer.

Répartir les œufs sur les 4 gaufres garnies de jambon et de bacon.
Garnir de la roquette et fermer les sandwichs.  

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre. Transférer dans un bol et fouetter avec le sirop d’érable et le piment de Cayenne.

Servir les sandwichs sur des assiettes. Arroser du mélange de beurre et de sirop d’érable.

Pour d’autres recettes : leporcduquebec.com