4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 25 min de cuisson

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché
1 L (4 tasses) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture
150 g (0,3 lb) de chair à saucisse (environ 4 saucisses merguez ou 2 saucisses italiennes)
250 ml (1 tasse) de feuilles de kale, hachées grossièrement

Préparation
Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre, puis attendrir l’oignon de 4 à 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Au robot-mélangeur, broyer la soupe avec la crème afin d’obtenir une texture lisse. Assaisonner généreusement, puis réserver.

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir la chair à saucisses afin de bien la colorer. Incorporer le kale et laisser cuire de 1 à 2 minutes afin qu’il soit bien tendre.

Déposer la garniture sur la soupe pour servir.

Notes
Se congèle bien et se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur

Pour d’autres recettes : epatantepatate.ca