Laurence Ouellet est une jeune maman et entrepreneure passionnée qui a troqué le rythme effréné du secteur de la restauration à Québec pour concrétiser un projet agricole dans le Bas-Saint-Laurent. Après avoir découvert l’univers des fermes florales au cours de son diplôme d’études professionnelles en Horticulture et jardinerie, elle a pu, grâce au soutien du Motel agricole des Basques, démarrer son entreprise à Trois-Pistoles, Les Irisés, seulement trois mois après la naissance de sa première fille, Iris.

Laurence se spécialise dans la culture de fleurs coupées, avec plus d’une quarantaine de variétés sélectionnées pour leur productivité et leur durabilité en vase. Elle propose des abonnements floraux, des ateliers thématiques, ainsi que des créations à base de fleurs séchées, comme des couronnes et des décorations artisanales. L’hiver, bien que la demande soit habituellement moins importante, elle a innové en cultivant des tulipes hivernales, répondant ainsi aux besoins accrus, notamment pour la Saint-Valentin. 

Pour soutenir cette production, Laurence veille à l’entretien rigoureux de sa serre pendant la saison froide, tout en optimisant la gestion des bulbes en chambre froide et en chambre de semis. Elle envisage d’accroître ses superficies de culture pour répondre à la demande croissante, ce qui implique une gestion accrue des opérations, de la promotion et des ventes.

La diversification est également au cœur de ses activités hivernales. Elle organise des ateliers créatifs tels que la confection de boules de Noël, de cadres décoratifs, ou encore des formations sur les semis. Ces activités permettent de renforcer les liens sociaux tout en mettant en avant ses services d’abonnements floraux, dont les inscriptions débutent en décembre. Cette diversité lui permet d’offrir un service 12 mois par année.

En parallèle, l’hiver est une période propice pour la planification et la création. Laurence consacre cette période plus calme à structurer l’année à venir : établir des plans de vente et de communication, planifier les cultures, rencontrer ses collaborateurs (photographes, propriétaires de points de chute, etc.), suivre des formations et explorer des pistes d’innovation. C’est également le moment de produire des créations à base de fleurs séchées, destinées à ses points de vente, marchés et ateliers.

Pour Laurence, l’automne et l’hiver incarnent une saison de transition où se mêlent créativité, stratégie et anticipation, toujours dans le respect des valeurs de sa communauté.