La farine québécoise fait son chemin dans les boulangeries de petite et grande tailles. « La boulangerie Auger a doublé sa production », lance Rudy Laixhay, directeur commercial des Moulins de Soulanges (MDS) qui précise que cette entreprise utilise 100 % de farine MDS.

Par ailleurs, Farinex distribue la farine des Moulins auprès d’une vingtaine de boulangeries artisanales de diverses tailles. La farine certifiée kasher se vend aussi chaque semaine à une communauté hassidique de New York. Les tests par ailleurs en cours à la Boulangerie St-Méthode et une nouvelle usine de Première Moisson, à Baie-d’Urfé, représentent d’importants débouchés probables.

Les contrats s’accumulent si bien que M. Laixhay parle maintenant d’un projet en vue de « plus que doubler » la capacité de la minoterie actuelle.

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