Entre les mois d’avril et de mai, le prix du lait à la ferme est passé de 66,95 $/hl à 73,95 $/hl, soit une hausse de 7 $/hl.

Cette hausse est attribuable à la reprise importante des ventes de fromage et de yogourt. « La réouverture des écoles en est probablement en bonne partie responsable », explique le directeur des communications, des affaires publiques et de la vie syndicale, François Dumontier. Dans le cas particulièrement du yogourt, il se pourrait que les épisodes de stockage observés en épicerie en début de pandémie soient terminés. « Les gens sont parvenus au bout de leurs réserves et ont repris leurs achats réguliers », indique M. Dumontier.