Malgré un printemps peu favorable, la Laiterie de Coaticook affiche une progression de 20 % de ses ventes de crème glacée en 2011.

L’an dernier, c’est une hausse des ventes de 30 % que cette laiterie régionale avait enregistrée. Pas surprenant que l’entreprise ait besoin de plus d’espace pour entreposer sa crème glacée. La Laiterie de Coaticook va donc investir plus de 1,5 M$ (terrain, bâtisse, équipements, etc.) afin de satisfaire ses besoins. Cette laiterie vend ses produits surtout au Québec, mais elle a développé un partenariat avec la coopérative laitière Northumberland, au Nouveau-Brunswick. « En période de pointe, nous embauchons plus de 110 personnes », a noté son président, Jean Provencher.