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Casse-Croûte du Roy
Le Casse-Croûte du Roy (région de Québec) est une entreprise familiale qui revisite les classiques du casse-croûte québécois, en mettant à l’honneur les produits régionaux. Burgers gourmands, poutines, frites maison et bières artisanales y sont proposés avec des ingrédients issus de producteurs locaux. Porté par plus de 25 ans d’expérience en restauration, l’établissement célèbre le terroir dans une ambiance conviviale.

Un conseil du cœur
Le principal conseil tiré de notre aventure est simple : croire en sa vision, même lorsque certains doutent. Un ‘‘non’’ ne doit jamais être une finalité. Il faut le transformer en question : comment atteindre un ‘‘oui’’? Écouter ses partenaires, vraiment les entendre, s’entourer de personnes compétentes et structurer son audace. Un projet demande de la persévérance, de l’engagement et, parfois, un brin de folie. En restant fidèles à votre vision et en avançant avec conviction, vous pourrez transformer les ‘‘non’’ et construire des ‘‘oui’’.

Verger Champêtre – gîte & compagnie
Le Verger Champêtre – gîte & compagnie (Cantons-de-l’Est) propose une multitude d’activités axées sur la découverte et le plaisir gourmand, allant du verger à la mini-ferme, en passant par la halte champêtre et les parcs animaliers. Les propriétaires, Marc-André et Pierre, cultivent, récoltent et transforment leurs produits avec un savoir-faire unique. Fidèle au retour aux sources et au respect des traditions culinaires, l’entreprise mise sur la qualité et l’authenticité de chaque création.

Un conseil du cœur
Le meilleur conseil que je puisse donner quand on se lance dans ce milieu, c’est d’avoir la passion. Nous ne comptons pas les heures travaillées, nous le faisons par amour de l’agriculture. Chaque année, chaque saison est différente, avec son lot de défis, et c’est ce qui rend ce métier si unique. Mon deuxième conseil est de bien savoir s’entourer. Des personnes d’horizons divers apportent leur expérience et leur point de vue. Savoir déléguer et lâcher prise est parfois crucial pour l’équilibre.
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