8 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 1 h de cuisson

Ingrédients

9 pommes de terre moyennes, pelées et coupées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, hachés
500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée (PVT), émiettée ou en petits morceaux
500 ml (2 tasses) d’eau
2 g (1/2 c. à soupe) de sel de céleri
4 g (1 c. à thé) d’ail granulé ou de poudre d’ail
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
Sel et poivre du moulin
120 g (1 1/2 tasse) de cheddar extra-fort, râpé
110 g (1/3 tasse) de beurre d’érable
540 ml (19 oz) de maïs en crème
650 g (4 tasses) de maïs en grains

Préparation

Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre, couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les oignons 5 minutes.

Baisser le feu à moyen-doux, ajouter la protéine végétale, 500 ml (2 tasses) d’eau, le sel de céleri, l’ail granulé ou la poudre d’ail, la sauce soya et le sirop d’érable. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Saler et poivrer généreusement. Réserver.

Égoutter les pommes de terre. Réduire en purée à l’aide d’un pilon. Ajouter le cheddar et le beurre d’érable. Assaisonner au goût.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un plat allant au four, étaler la protéine végétale, couvrir de maïs en crème
et en grains et garnir de la purée de pommes de terre. Cuire au four 30 minutes.

Note
Le pâté chinois végé se conserve 1 semaine au réfrigérateur et peut être congelé.

Pour d’autres recettes : erableduquebec.ca