6 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 10 min de cuisson

Ingrédients

Salade

250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
1 L (4 tasses) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de gros sel
250 ml (1 tasse) d’orzo
60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
1/2 concombre anglais, en petits dés
1 poivron rouge, en petits dés
1/4 d’oignon rouge, haché

Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé ou haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole, verser le quinoa, l’eau et le sel, puis porter à ébullition. Réduire le feu, puis ajouter l’orzo. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Égoutter, transférer dans un saladier et laisser refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients de la salade.

Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger avant de servir.

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