Pour la troisième année, Samuel Ochoa Gallego, 13 ans, transforme les pissenlits qu’il récolte au parc près de chez lui en préparation s’apparentant à du miel. Le garçon de Repentigny, dans Lanaudière, a été inspiré par une vidéo que son père lui a montrée. C’est ainsi qu’il a commencé à cuisiner cette plante, souvent qualifiée de mauvaise herbe. 

« J’ai trouvé l’idée bonne et j’ai voulu l’essayer. J’ai fait des recherches pour trouver comment faire », explique Samuel, qui a une recette bien précise pour préparer son « miel » de pissenlits.

Après avoir cueilli plusieurs fleurs jaunes, Samuel utilise les têtes, qu’il a bien nettoyées, et les place dans un chaudron avec des quantités bien précises d’eau, de sucre, de citron et de clous de girofle. Il les fait bouillir durant quelques heures pour que ça se transforme en un produit qui similaire à du miel. « C’est bon! Ça remplace le miel », dit-il. Le garçon souligne que le « miel » de pissenlits apporte aussi plusieurs bienfaits, puisque, comme d’autres miels, il possède des propriétés antioxydantes et antibiotiques, en plus d’être diurétique.

Le garçon reçoit l’aide de son père pour ramasser les pissenlits et de sa mère pour les cuisiner. L’adolescent de deuxième secondaire est heureux de réaliser ce projet. « Je trouve toutes les étapes le fun. Il n’y a rien qui est difficile, mais ça prend beaucoup de temps et de la patience », affirme-t-il. 

Sa mère témoigne de l’engagement que porte Samuel à son projet. « C’est magnifique de le voir. Il a toujours été persévérant. Quand il a un but, il se concentre pour y arriver. Quand c’est le temps de récolter, il y va. Il suit à la lettre ce qu’il faut pour réussir et avoir une bonne recette », mentionne Luz Marina Gallego Vasquez.

Une expérience de vente appréciée

L’an dernier, Samuel s’était installé devant chez lui et avait vendu son « miel » de pissenlits à son voisinage. Cette année, il s’est inscrit à la Grande journée des petits entrepreneurs. Le garçon a réussi à confectionner 71 pots et en a vendu plus d’une trentaine lors de la journée, qui s’est déroulée au centre commercial Galeries Rive Nord. Il était bien content de son expérience et souhaite se réinscrire l’an prochain.