2 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 13 min de cuisson

Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée
5 ml (1 c. à thé) de sel
7 champignons blancs, tranchés finement
1 poivron rouge, tranché
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour légumes
4 escalopes de veau du Québec
1 pain à sous-marin
2 à 4 tranches de fromage suisse
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise épicée

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

Dans un petit bol, mélanger le thym avec le basilic, la marjolaine et le sel. Saupoudrer la préparation sur les escalopes de veau.

Dans un bol, mélanger les champignons avec le poivron. Saupoudrer d’assaisonnements pour légumes.

Déposer la préparation aux légumes au centre d’une feuille de papier d’aluminium. Replier la feuille sur la préparation de manière à former une papillote hermétique. 

Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les escalopes. Cuire quelques minutes. 

Couper le pain à sous-marin en deux sur la longueur, sans le trancher complètement. Ouvrir le pain et le déposer sur la grille chaude du barbecue. Faire griller quelques minutes. 

Répartir les tranches de fromage sur le pain. Chauffer quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 

Garnir le pain à sous-marin d’escalopes de veau et de légumes grillés. Napper de mayonnaise épicée.

Pour d’autres recettes : veauduquebec.com