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S'abonner maintenant4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 1 h de repos ∙ 7 min de cuisson
Ingrédients
Pour la marinade
325 ml (1 1/3 tasse) d’huile d’olive
4 feuilles de laurier
3 gousses d’ail
2 branches de thym
1 branche d’estragon
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime
Pour les brochettes
16 cubes de viande d’agneau du Québec
12 morceaux de fromage halloumi
12 tomates cerises
8 têtes de champignon
1 oignon en quartiers
1 bouquet de laitue
Jus de lime
Sel et poivre
Préparation
Pour la marinade
Faire chauffer l’huile à 80 °C (180 °F) et la verser sur les cinq autres ingrédients de la marinade. Laisser reposer deux jours dans un pot fermé (préparée ainsi, cette marinade peut se conserver plusieurs semaines).
Pour les brochettes
Monter les brochettes en alternant un cube de viande, un morceau de fromage, une tomate cerise, un champignon et un oignon.
Mariner les brochettes 1 heure dans la marinade.
Égoutter les brochettes et les cuire sur la grille environ de 6 à 7 minutes. Saler et poivrer.
Servir avec la laitue, un peu de marinade et du jus de lime.
