L’été est bien fini et les feuilles qui se colorent dans les arbres sont là pour en témoigner. Au potager, les plants ralentissent leur production de légumes ou de fruits. C’est le temps de sauver les derniers produits de l’été avant que le gel ne les atteigne.

Ce sont les plants de tomates qui, le plus couramment, continuent de produire malgré le temps qui se rafraîchit. Il existe un truc simple pour les consommer à maturité. Il suffit de cueillir les tomates vertes, de les laver et de les sécher avant de les ranger dans une caisse entre des feuilles de journal. Il faut ensuite ranger cette caisse dans un local sec et frais, où elles mûriront lentement.

Autre solution, confectionner un ketchup aux tomates vertes ou encore une confiture. Le Web abonde de recettes de ketchup vert. Si le cœur vous en dit, laissez-vous tenter par une d’entre elles; vous conserverez un petit goût d’été jusqu’au cœur de l’hiver. Il faut cependant garder en tête les règles de mise en conserve sécuritaire, que vous pourrez trouver sur le site Web de Santé Canada.