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Pizza aux deux pestos, aux asperges et au chèvre

Mettez du vert dans votre assiette!

Portions : pour 4 pointes

  • 1 croûte à pizza précuite de 30 à 36 cm (12 à 14 po) de diamètre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce à pizza aux tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto Le Grand aux tomates séchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto Le Grand du jardin
  • 125 g (4 oz) de parmegiano reggiano, râpé
  • 2 gousses d’ail, écrasées et hachées finement
  • 2 échalotes sèches, en fines tranches
  • 16 asperges parées*, en morceaux de 5 cm (2 po)
  • 250 g (8 oz) de fromage de chèvre crémeux du Québec
  • 12 olives Kalamata, dénoyautées et hachées

Préparation

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer la croûte à pizza sur une tôle allant au four.

Dans un petit bol, mélanger la sauce avec les deux pestos et étaler uniformément sur la croûte, en laissant un rebord de 1 cm (1/2 po) tout autour. Répartir le parmigiano reggiano, puis l’ail et les échalotes sèches. Ajouter ensuite les asperges, le chèvre en petits morceaux et les olives.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu. Retirer du four, couper en quatre pointes et servir avec une salade verte.

* Pour parer les asperges, bien les laver et les égoutter, puis les tenir par les extrémités en pliant légèrement. La tige se cassera d’elle-même à la jonction entre la partie fibreuse et la partie tendre.