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Antipasto de melon, prosciutto et bocconcinis, vinaigrette au vinaigre de cidre de glace

Une recette d’antipasto à servir en entrée d’un repas ou en hors-d’œuvre.

Portions : 4

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de verdures
  • 1 melon de miel, coupé en cubes
  • 1 cantaloup, coupé en cubes
  • 8 minibocconcinis
  • 8 tranches de prosciutto, en lanières
  • 1 poivron rouge grillé, en lanières
  • 12 grosses olives vertes
  • Quelques feuilles de basilic, pour garnir

Vinaigrette

  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Orphée (ou autre moutarde du Québec)
  • 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de cidre de glace
  • 45 ml (3 c. à table) d’huile de pépins de canneberges Nutra-Fruit (vous pouvez aussi utiliser un vinaigre de cidre et de l’huile d’olive)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparer d’abord la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre dans un bol. Incorporer l’huile à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réserver.

Dresser ensuite dans une assiette de service les verdures, puis répartir le melon, les bocconcinis, le prosciutto, le poivron et les olives. Garnir avec le basilic, puis arroser de vinaigrette et servir.