Le séchage à froid : pourquoi pas?

Pour livrer un grain de qualité, les producteurs auraient avantage à s’intéresser au séchage à l’air ambiant, ou à basse température, une technique méconnue, mais bien documentée. Elle requiert cependant de travailler dans des conditions climatiques optimales, c’est-à-dire lorsque l’air est plus sec que le grain (potentiel hygroscopique).