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Olymel transforme ses usines pour augmenter ses exportations de porc réfrigéré au Japon. Crédit photos : Myriam Laplante El Haïli/TCN

QUÉBEC — Le porc canadien réfrigéré (chill) est prisé au Japon. À tel point qu’en 2019, grâce notamment à Costco, il pourrait dominer ce marché et reléguer le porc américain en seconde position. Les exportateurs canadiens tentent également de lui faire faire une percée en Chine, mais ce n’est pas encore gagné.

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