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Chez les Lavoie, chacun a ses tâches, celle d’Alexandre est d’être aux commandes de l’évaporateur avec sa sœur. Photos : Gracieuseté de la famille Lavoie

L’Érablière H.L. de Pohénégamook, au Bas-Saint-Laurent, récolte la sève de 60 000 entailles et, malgré sa taille, ­l’entreprise n’engage aucun employé.

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