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Des études démontrent que les vaches dont l’alimentation est plus riche en fibres – notamment en fourrage – ont tendance à produire du lait dont le niveau de vitamines B12 est plus élevé. Photo : Martin Ménard/Archives TCN

Des chercheurs québécois ont conclu récemment dans une étude que l’alimentation des vaches et la digestion de leurs nutriments influencent la concentration en vitamines B12 dans le lait, une vitamine qui comporte des bienfaits pour la santé humaine.

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