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Le fromage Grey Owl. Crédit photo: Éric Labonté, MAPAQ

Le fromage Grey Owl. Crédit photo: Éric Labonté, MAPAQ

Un fromage québécois servi près du mariage princier

Le prince Harry et l’actrice américaine Meghan Markle ont uni leur destinée le 19 mai et pour souligner l’occasion, un restaurant de Windsor, situé non loin du château, a servi à sa clientèle un menu spécial mettant en vedette le fromage Grey Owl de la Fromagerie Le Détour. Il s’agirait du fromage préféré de la mariée.

L’établissement de Témiscouata-sur-le-Lac, au Bas-Saint-Laurent, a été contacté par courriel en février. « Nous avons envoyé des échantillons au restaurant Windsor Grill et le chef David Wilby a concocté des recettes avec notre fromage », rapporte le copropriétaire Mario Quirion.

Ce dernier a été flatté par une telle reconnaissance, mais pas surpris. « C’est un fromage qu’on maîtrise, qui a une certaine notoriété et qui plaît aux gens », précise M. Quirion. Le Grey Owl est en fait un fromage de chèvre dont la pâte molle est enrobée d’un léger voile de cendre végétale.