fbpx

Une érablière bout à plein régime avant Noël

DUNHAM — L’acériculteur Julien Dupasquier a profité des dernières journées de doux temps pour bouillir l’eau d’érable qui coulait à plein tuyau à Dunham, en Montérégie. Il s’attend à produire 500 grammes de sirop à l’entaille avant Noël.

L’eau peu sucrée doit être bouillie plus longtemps, mais permet de créer un sirop d’une excellente saveur, affirme M. Dupasquier. Il compte ensuite faire fonctionner une pompe à bas régime tout l’hiver pour empêcher la cicatrisation des arbres et être prêt à recueillir la moindre coulée d’ici le printemps.

La suite du reportage dans la version papier de La Terre de chez nous qui sera publiée le 18 décembre 2019.

Pour vous abonner 👉 http://bit.ly/abonnementlaterre