La Commission canadienne du lait (CCL) recommande une hausse du prix du lait à la ferme de 6,31 $/hl sur les classes régulières dès le 1^er février 2022.

Cet ajustement vise à compenser en partie la hausse des coûts de production entraînée par la pandémie de COVID-19, notamment en ce qui a trait à l’alimentation animale, à l’énergie et aux engrais, explique la CCL.

François Dumontier, directeur des communications et des affaires publiques des Producteurs de lait du Québec, indique qu’il s’agit d’une augmentation importante qui s’inscrit dans un contexte particulier en 2021 de flambée des prix.

Ainsi, le coût du lait utilisé pour fabriquer des produits destinés au commerce de détail et aux restaurants augmentera en moyenne de 8,4 %. Toutefois, la hausse du coût du lait pour les transformateurs dépendra de la teneur en matière grasse et en solides non gras.

Les nouveaux prix seront confirmés lorsque les autorités provinciales les auront approuvés au début du mois de décembre.