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Le 7 novembre, La Terre a intercepté Laurent Bousquet alors qu’il labourait une partie des terres du Centre de recherche sur les grains (CÉROM) à Belœil, en Montérégie.
Même si cette technique ancestrale n’est plus guère utilisée dans l’entreprise des Bousquet, le patriarche est toujours heureux de labourer quelques hectares l’automne venu. « Labourer, c’est quasiment un travail d’artiste. C’est beau quand c’est droit et bien fait, assure M. Bousquet. Il faut vraiment s’appliquer et rectifier l’alignement lorsque la charrue en prend plus ou moins large selon les variations du type de sol. C’est pas comme un chisel où ça ne paraît pas quand tu vas croche! » mentionne-t-il, taquinant du même coup la jeune génération de producteurs qui préfère le chisel et les systèmes de travail minimum du sol.