Des pommes moins rouges, mais tout aussi savoureuses
L’été s’achève à peine, mais déjà la saison des pommes est commencée.
Cette semaine, les producteurs devraient achever la récolte de la variété Paulared et, dès la semaine prochaine, c’est la Lobo qui devrait avoir atteint sa maturité. Si les pommes arrivent une dizaine de journées plus tôt, leur coloration rouge, elle, n’est pas encore tout à fait au point.
Pour donner une belle couleur rouge aux pommes, il faut des nuits plus fraîches, en deçà des 10°C, ce qui a été très rare jusqu’à présent. Au cours de la semaine, les prévisions météorologiques n’annoncent pas non plus un mercure qui afficherait ces températures. Les consommateurs peuvent donc s’attendre à retrouver cet hiver au supermarché des fruits plus verts, mais ayant un aussi bon goût, car la coloration ne touche que l’aspect esthétique du fruit et non sa saveur. Même si la couleur n’est pas à point, les producteurs ne peuvent pas attendre plus longtemps avant d’entreprendre la récolte, car cela réduirait la durée de vie de ces fruits en entrepôt.
Du côté des volumes et de la qualité des pommes, les gels printaniers ont occasionné des pertes pouvant aller jusqu’à 15 %. Une situation à laquelle font face régulièrement les producteurs et qui ne les inquiète pas outre mesure.
En ce qui concerne l’autocueillette, la centaine de producteurs offrant cette activité sont déjà à l’œuvre, il ne manque plus que les cueilleurs se rendent aux vergers.
Les prix des pommes d’entreposage devraient rester stables, mais une légère baisse est à prévoir du côté de l’état frais, et ce, en raison de la concurrence en provenance de l’État de Washington.
