Œufs américains contaminés
Les autorités américaines ont ordonné le rappel de près d’un demi-milliard d’œufs de consommation, de quoi faire une méchante omelette.
Ce rappel fait suite à une éclosion de salmonellose chez plus de 2000 personnes, entre mai et juillet dernier. Pour donner une idée de l’importance de ce rappel, mentionnons que les 103 producteurs d’œufs du Québec ont livré pour la première fois, en 2009, plus d’un milliard d’œufs.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a précisé qu’aucun œuf contaminé n’a été importé au Canada. Les œufs provenant des États-Unis, précise l’Agence, sont soumis à des normes de classement rigoureuses et aucun des cinq postes de classement touchés par le rappel n’est autorisé à exporter au Canada.
Deux fermes sont particulièrement visées par le rappel, soit Hilandale Farms et Wright County Egg de l’Iowa. Certains évoquent la possibilité que des rongeurs auraient pu contaminer la moulée servie aux poules.
Rappelons que le quota d’importation d’œufs américains est limité à 5 % de la production canadienne, ces importations étant surtout destinées au décoquillage. La Fédération des producteurs d’œufs du Québec recommande aux consommateurs de n’acheter que les œufs dont les emballages portent la mention Catérogie A Canada. Ces œufs ont été lavés, classés et inspectés dans des établissements surveillés par l’ACIA. Les œufs produits au Québec et que l’on retrouve majoritairement dans les marchés d’alimentation portent aussi la mention QC sur l’emballage.
Au Québec et au Canada, rappelle la Fédération, les producteurs d’œufs sont soumis à des normes très élevées en matière de biosécurité et de salubrité des aliments. Tous les ans, de quatre à six tests de dépistage de la Salmonella enteritidis sont effectués sur chacune des fermes canadiennes, ce qui n’est pas toujours le cas pour les fermes américaines. Si la bactérie est retrouvée à l’intérieur d’un poulailler au Canada, les œufs sont aussitôt expédiés à des usines de décoquillage où ils sont pasteurisés. Enfin, lorsqu’un troupeau de poules quitte une ferme, le poulailler est nettoyé et désinfecté jusqu’à ce qu’il soit négatif pour la Se avant d’être repeuplé.
Les Producteurs d’oeufs du Canada (POC) ont pour leur part informé le gouvernement canadien qu’ils ne recommandent pas l’importation des œufs en coquille ou en forme liquide liés au présent rappel.
