Une recette des Fraîches du Québec

4 portions

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de fraises en rondelles
4 pêches, en quartiers
60 ml (1/4 tasse) de miel
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre
4 pains plats multigrain
Menthe fraîche ciselée, au goût

Préparation
Dans un bol, mélanger les fraises, les pêches, la moitié du miel et le vinaigre de cidre de façon à bien enrober les fruits. Laisser reposer au minimum 30 minutes.
Dans un autre bol, bien mélanger le chèvre et le reste du miel.
Préchauffer le BBQ. Placer les pains sur une tôle à biscuits et griller à feu moyen (chaleur indirecte) de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les bords brunissent. Laisser refroidir légèrement.
Tartiner les pains avec le fromage et garnir du mélange de fruits. Parsemer de menthe fraîche et verser sur chacun un filet de miel. Couper et servir en entrée.

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