Suzanne Dufresne et Daniel Gosselin produisent des fromages fermiers, c’est-à-dire à partir du lait de leurs vaches. Ils tiendront dans leur ferme, les 18 et 19 juillet prochains, le Festival des fromagers artisans du Québec. © virginiegosselin.com

Les producteurs de fromages fermiers veulent se démarquer de la concurrence – et éventuellement des importations européennes – en se dotant d’une certification.

Les fromages fermiers sont confectionnés par une famille d’agriculteurs à partir du lait de leurs propres animaux. Par l’entremise de leur association, celle des fromagers artisans du Québec, les producteurs viennent tout juste...
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